冷庫工程中根據被冷卻物體的種類和狀態(空氣、水、其它液體、固體)，為獲得良好的傳熱效果，蒸發器被設計成各式各樣。蒸發器按被冷卻物體的特性可分為冷卻液體載冷劑和冷卻空氣載冷劑兩大類。在冷卻液體載冷劑的蒸發器中，有殼管式、立管式、螺旋管式及蛇管式等；而冷卻空氣載冷劑的蒸發器，制冷劑全都在管內流動，空氣在管外流動。如果蒸發器的蒸發排管裝在冷藏柜或冷庫內，而且空氣是自然對流的，習慣上稱這種蒸發器為冷卻排管。如果蒸發器的蒸發排管安裝在特制容器內，并用鼓風機強制循環輸送冷卻空氣，習慣上稱這種蒸發器為冷風機。
    另外，蒸發器按內部制冷劑狀態還可分為干式蒸發器、半滿液式蒸發器、滿液式蒸發器及液體循環式蒸發器(液泵式)。
    (1)干式蒸發器：經膨脹閥節流后進入蒸發器的制冷劑液體，在管內流動過程中逐漸蒸發，到達蒸發器出口端時已  ’全部變成氣體，蒸發器內部主要由制冷劑氣體占據著，這種蒸發器即為干式蒸發器。它的特點是制冷劑用量少、潤滑油在蒸發器內集聚量也少，但傳熱效果較差。
    進入干式蒸發器的制冷劑量由膨脹閥控制，一般要求控制到蒸發器出口端沒有殘留的液體存在。
    (2)半滿液式蒸發器：半滿液式蒸發器的結構內存留有一定量的液態制冷劑，它處于干式和滿液式之間，因此制冷劑用量比干式多，傳熱效果也比干式好，但不如滿液式。制冷劑進入半滿液式蒸發器排管的方向與干式不同，干式是從上部進入，而半滿液式則是從下部進入。 

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